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豬腳的功效與作用 豬腳營養(yǎng)價值有哪些

發(fā)布時間:2022-12-13 07:56 相關企業(yè):復禾醫(yī)藥

豬腳,又叫豬蹄、豬手,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈彎形。豬腳具有美容養(yǎng)顏、強壯骨骼、催乳等功效

功效作用

豬腳具有美容養(yǎng)顏、強壯骨骼、催乳等功效。

美容養(yǎng)顏:

豬腳含有豐富的膠原蛋白,而膠原蛋白在烹制的過程中會被轉化為明膠,明膠能加強細胞的代謝能力,改善皮膚儲水能力,使皮膚滋潤。

強壯骨骼:

豬腳中含有比較豐富的鈣和鐵,能夠補鈣、補血、強壯骨骼。

催乳:

女性產后有可能出現(xiàn)氣血不足,不能馬上分泌乳汁的情況,此時食用豬腳有一定催乳的功效,幫助分泌乳汁,產婦可適當食用。

營養(yǎng)價值

豬腳營養(yǎng)豐富,其中含蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有維生素A、維生素B、維生素C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質。

人群

大多數(shù)人都可以吃豬腳,尤其適用于皮膚干燥者、容易抽筋者、產后乳汁少者。

一般人群:

豬腳營養(yǎng)豐富、味道可口,是常用菜肴,大多數(shù)人群都可以吃豬腳。

皮膚干燥者:

豬腳含有豐富的膠原蛋白,能夠增強皮膚儲水能力,使皮膚滋潤,改善皮膚干燥的情況。

容易抽筋者:

豬腳中含有比較豐富的鈣和鐵、能夠補鈣、補血、強壯骨骼,改善四肢乏力、抽筋等情況。

產后乳汁少者:

中醫(yī)認為,喝豬蹄湯有下奶的作用,因此,產后可適當喝些豬腳湯,來幫助下奶。

禁忌人群

對豬腳過敏者。

原因:

對豬腳過敏者禁止吃豬腳,以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個人喜好,適量食用。

不宜同用

豬腳可以和多數(shù)食材一起食用,但是要提醒大家,不要暴飲暴食。

食用方法

豬腳常用來煲湯,煮熟后也可以做涼菜,如豬蹄湯、燉豬手等。

豬蹄湯:

將豬蹄、生姜、干辣椒放入高壓鍋,加入少許鹽,倒入黃酒,加水至與豬蹄平齊,蓋上鍋蓋,高壓鍋30分鐘即可。

燉豬手:

把豬手去雜質后洗凈,放入鍋中,加入醬油、醬豆腐、精鹽、料酒、白糖、蔥姜蒜,和適量清水一起煮,煮爛即可。

補氣豬手湯:

將焯好的豬腳放入沙鍋中,沖入適量清水,依次加入蔥、姜、白扁豆籽、紅棗、枸杞、薏米,大火燒開后,加入料酒燉、鹽、胡椒粉,轉小火燉40分鐘即可。

補血美容豬蹄湯:

將豬蹄、紅棗、桂圓、枸杞放入鍋中,放入適量清水,武火煮開后轉文火煲2小時,出鍋前調味即可。

花生豬蹄湯:

豬蹄、花生、蔥、姜片、料酒放入鍋中,加水后大火煮開,撇凈浮沫,小火繼續(xù)煮兩三個小時即可。

溫馨提示

豬蹄在購買回來以后是需要進行處理的,如果處理不到位,制作出來的菜肴就會有一些腥味。比較簡單的方法是,將豬蹄在火上烤一圈,然后刮去烤焦、烤黃的部位。

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