絲瓜皮是葫蘆科植物絲瓜的果皮，大家在挑選絲瓜時(shí)，可以選擇外皮相對(duì)干凈、平滑，沒有明顯的裂痕、腐爛、黑斑點(diǎn)的絲瓜，然后切下絲瓜皮泡水、炒菜食用。絲瓜皮具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。
功效作用
絲瓜皮具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。
潤腸通便:
絲瓜皮中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而起到促進(jìn)排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用絲瓜皮來改善排便困難的問題。
補(bǔ)充營養(yǎng):
絲瓜皮中富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，適量食用可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
營養(yǎng)價(jià)值
絲瓜皮中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣離子、鐵離子等營養(yǎng)物質(zhì)，還有多種維生素，比如維生素E、維生素C等。
適宜人群
大部分人群均可食用絲瓜皮，尤其適用于排便不暢者。
一般人群:
絲瓜皮有一定的營養(yǎng)價(jià)值，大多數(shù)人都是可以食用的。
排便不暢者:
絲瓜皮中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，排便不暢者適當(dāng)食用，可以改善排便困難的問題。
禁忌人群
體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。
原因:
絲瓜皮清涼，體虛內(nèi)寒、腹瀉者食用可能會(huì)加重腹痛、腹瀉的癥狀。
根據(jù)個(gè)人食量，適量食用。
不宜同用
絲瓜皮是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
絲瓜皮可以泡水喝，也可以炒菜、涼拌食用，如青椒炒絲瓜皮、絲瓜皮炒酸豆角等。
絲瓜皮泡水:
將絲瓜皮清洗干凈后切成小段，倒入開水沖泡即可飲用。
青椒炒絲瓜皮:
油鍋燒熱，先放姜、蒜末炸一下，然后放絲瓜皮、青椒一起翻炒，加點(diǎn)兒鹽調(diào)味即可。
絲瓜皮炒酸豆角:
油鍋燒熱，先放姜、蒜末炸一下，然后放絲瓜皮、酸豆角一起翻炒，加點(diǎn)兒鹽調(diào)味即可。
絲瓜皮炒雞蛋:
鍋里入油燒熱，下雞蛋煎熟，然后加入絲瓜皮、紅辣椒、調(diào)料翻炒均勻即可出鍋。
涼拌絲瓜皮:
絲瓜皮撒細(xì)鹽腌制15分鐘，加入彩椒絲、調(diào)味汁拌勻即可。
溫馨提示
絲瓜皮有不錯(cuò)的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí)，也存在過度飲食造成的負(fù)面影響，過量食用絲瓜皮會(huì)造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適。
