桃仁為薔薇科植物桃或山桃的種子。主產(chǎn)于四川、云南、陜西、山東、河北、山西、河南等地。桃仁具有潤(rùn)腸通便、活血通經(jīng)的作用。
功效作用
桃仁具有潤(rùn)腸通便、活血通經(jīng)的作用。
潤(rùn)腸通便:
桃仁含有脂肪，可以潤(rùn)腸通便，改善排便困難的問題。
活血通經(jīng):
桃仁性平、甘，可以活血通經(jīng)，對(duì)氣滯、血瘀、經(jīng)閉、月經(jīng)不調(diào)等情況有緩解作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桃仁中含有苦杏仁、揮發(fā)油、脂肪油，油中主含油酸、甘油酸，以及少量軟脂肪和硬脂肪酸的甘油酯。
適宜人群
桃仁適用于便秘的人；氣滯、血瘀、經(jīng)閉、月經(jīng)不調(diào)的人群。
便秘的人:
桃仁含有脂肪，便秘的人食用后可以潤(rùn)腸通便，緩解便秘的不適感。
氣滯、血瘀、經(jīng)閉、月經(jīng)不調(diào)的人群:
桃仁性平、甘，氣滯、血瘀、經(jīng)閉、月經(jīng)不調(diào)人群食用后，對(duì)癥狀有緩解作用，可以活血通經(jīng)。
禁忌人群
脾虛便溏者慎用。
原因:
桃仁能潤(rùn)燥滑腸，脾虛便溏者服用后會(huì)加重原有癥狀，應(yīng)慎用。
特殊人群
孕婦慎用。
原因:
桃仁能活血通經(jīng)，孕婦應(yīng)慎用，以免對(duì)胎兒產(chǎn)生不利影響。
根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食，以免出現(xiàn)頭痛、目眩、心悸等情況。
不宜同用
桃仁是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
桃仁可用于做菜、熬粥、做湯等，如桃仁煲墨魚、枸杞桃仁雞丁、清潤(rùn)桃仁粥、紅棗桃仁粥、紅棗銀耳桃仁湯。
桃仁煲墨魚:
將桃仁、墨魚、生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水，大火煲沸后改小火煲1個(gè)半小時(shí)，放適量食鹽與生抽即可。
枸杞桃仁雞丁:
將雞丁過油后，再起鍋燒油，放姜、蔥、蒜煸炒，再投入雞丁、枸杞、核桃仁同炒，加鹽調(diào)味即成。
清潤(rùn)桃仁粥:
鍋置火上，放入清水、粳米、桃仁漿汁，用旺火煮沸后，改用小火煮約20分鐘，加入紅糖調(diào)味即成。
紅棗桃仁粥:
將紅棗、粳米分別用清水漂泡，清洗干凈，放入鍋中，加入核桃仁、500克水，旺火燒開后，用小火煮約1小時(shí)，至成粥放入冰糖融化后即可。
紅棗銀耳桃仁湯:
鍋內(nèi)放入清水、蔥段、姜片、銀耳、紅棗、桃仁，大火燒開，改小火煲四十分鐘，關(guān)火加少許鹽調(diào)味。
溫馨提示
大家選擇桃仁要以顆粒均勻、飽滿、整齊、不破碎的為佳。
