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糯玉米又叫粘玉米,是禾本科的一年生草本植物,原產(chǎn)于中美洲和南美洲,它是世界重要的糧食作物,廣泛分布于中國、美國、巴西和其他國家。玉米中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、硒、B族維生素,以及維生素E等成分,具有飽腹充饑、補充營養(yǎng)、緩解便秘等作用。

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功效作用

糯玉米具有飽腹充饑、補充營養(yǎng)、緩解便秘等作用。

飽腹充饑:

糯玉米是一種重要的糧食作物,可用于飽腹充饑。

補充營養(yǎng):

糯玉米中含有豐富蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪,可供人體補充營養(yǎng)。

緩解便秘:

糯玉米中含有豐富的膳食纖維,具有促進腸胃蠕動,改善便秘的作用。

營養(yǎng)價值

糯玉米中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、硒、B族維生素,以及維生素E等成分。

人群

大部分人群均可食用,尤其適用于饑餓、便秘的人群。

一般人群:

糯玉米是一種常見的食物,大多數(shù)人均可食用。

便秘的人群:

糯玉米中含有豐富的膳食纖維,具有刺激腸胃蠕動,改善便秘的作用。

饑餓人群:

糯玉米是一種重要的糧食作物,饑餓時食用可達到飽腹的作用。

禁忌人群

消化不良的人群不建議食用糯玉米。

原因:

糯玉米含有的膳食纖維較多,較難消化,消化不良的人食用糯玉米可能導(dǎo)致或加重消化不良。

用量

根據(jù)個人食量適量食用。

不宜同用

糯玉米是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

新鮮的糯玉米可煮熟直接食用,也可用于做菜、煲湯,玉米須還可用于泡茶,如煮玉米、糯香玉米排骨、清熱益氣湯、松茸菌元貝玉米湯、玉米須茶等。

煮玉米:

將新鮮的糯玉米脫去大部分外面的包衣,放入冷水中,煮開后再煮30分鐘,即可食用。

糯香玉米排骨:

將腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中,混合均勻,再加入糯玉米及調(diào)料等,進行蒸制,蒸熟即可。

清熱益氣湯:

糯玉米洗凈,連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗凈;豬肚洗凈;以上食材與生姜一起放進瓦煲內(nèi),加入清水,大火煲沸后改小火,調(diào)入適量食鹽和生油便可。

松茸菌元貝玉米湯:

松茸、香菇、干貝、竹蓀略洗后提前浸泡2小時,糯玉米切小段,紅蘿卜切滾刀塊;上述材料一起放進湯煲里,大火煲滾后再煲1小時,調(diào)味后食用。

玉米須茶:

把留著須的糯玉米放進鍋內(nèi)煮,煎煮1小時,把湯水倒出,就是玉米須茶。

溫馨提示

糯玉米的挑選:

第一,先看葉子。如果是青色的,說明玉米很新鮮;如果發(fā)黃發(fā)干,說明玉米熟過頭了。

第二,輕掐玉米粒。新鮮的玉米,玉米粒水分足,很飽滿,用指甲能掐出水。反之,過熟的則會癟進去。

第三,聞氣味。天氣熱時買玉米,若聞到酸臭味,說明變質(zhì)了。

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