豬心就是豬的心臟部分，是一種常見(jiàn)的食品。豬心富含蛋白質(zhì)及多種微量元素，具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

功效作用

豬心具有緩解饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

緩解饑餓:

豬心是一種常見(jiàn)的肉類食品，饑餓的時(shí)候食用可緩解饑餓。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

豬心富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種微量元素，適量食用豬心可補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃豬心，尤其適用于饑餓、營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群。

一般人群:

豬心是一種常見(jiàn)的肉類食品，大多數(shù)人群都是可以食用豬心的。

饑餓的人群:

豬心做熟后美味有嚼勁，適量食用可緩解饑餓，適合饑餓的人群食用。

營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群:

豬心營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用豬心可補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適合營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群食用。

禁忌人群

膽固醇高的人群不宜食用。

原因:

豬心是動(dòng)物的內(nèi)臟，膽固醇含量較高，膽固醇高的人群食用可能會(huì)加重高膽固醇癥狀，所以不宜食用。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

豬心可以和多數(shù)食材一起食用，但是要提醒大家，不要暴飲暴食。

食用方法

豬心可用于炒菜、鹵制、燒烤等。

爆炒豬心:

豬心切片，用料酒、姜片腌制十分鐘后焯水，鍋中燒油，下姜蒜，炒出香味，下胡蘿卜翻炒，下芹菜、尖椒、豬心翻炒調(diào)味即可。

安神豬心湯:

豬心切塊焯水，放入鍋中，加水，下枸杞、蓮子、紅棗、桂圓、茯苓、酸棗仁，一起燉2小時(shí)，調(diào)味即可。

涼拌豬心:

豬心洗凈切塊，鍋中燒水，下豬心、八角、桂皮、香味等鹵1小時(shí)取出，切片，加調(diào)味料拌勻即可。

鹽水豬心:

豬心切開(kāi)，冷水中浸2小時(shí)去腥，焯水洗凈，放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)豬心，加香料、鹽、料酒，中小火煮30分鐘，再加一些鹽，讓豬心在鹽水鍋中浸泡一晚入味，切片即可。

醬爆豬心:

豬心提前腌制去腥，鍋中燒油，下豬心炒至變色取出，另取少許油，下青紅椒、姜絲炒出香味，下豬心，調(diào)味即可。

溫馨提示

豬心屬于動(dòng)物內(nèi)臟，不宜經(jīng)常食用，適量食用豬心有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但過(guò)量可能引起膽固醇升高，甚至引起維生素A和維生素D中毒等，所以不宜多吃。