伊朗藏紅花是鳶尾科植物番紅花的干燥柱頭。伊朗是藏紅花最早出現(xiàn)的國家之一。伊朗藏紅花具有活血化瘀、調(diào)色調(diào)味的作用。
功效作用
伊朗藏紅花具有活血化瘀、調(diào)色調(diào)味的作用。
活血化瘀:
伊朗藏紅花味甘性平，入肝經(jīng)血分，能夠活血化瘀?？梢杂糜诰徑庋鲆鸬脑陆?jīng)不調(diào)、癥瘕（下腹包塊）、產(chǎn)后腹痛、產(chǎn)后惡露不凈等。
調(diào)色調(diào)味:
伊朗藏紅花經(jīng)常用于料理中，可以給食物上色。伊朗藏紅花還有特殊的香氣，可以讓食物具有香氣，增加食欲。
營養(yǎng)價(jià)值
伊朗藏紅花含有番紅花甙、番紅花酸、番紅花酸二甲酯、番紅花苦甙、番紅花醛、異鼠李素、山柰素，以及維生素B1、維生素B2等成分。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適合于食欲不振的人，以及月經(jīng)不調(diào)、癥瘕、產(chǎn)后腹痛者。
一般人群:
伊朗藏紅花可作為調(diào)味品，大多數(shù)人群都可以食用。
食欲不振者:
伊朗藏紅花有特殊的香氣，可以讓食物具有香氣，還可以給食物上色。食欲不振的人食用后可以增加食欲。
月經(jīng)不調(diào)、癥瘕、產(chǎn)后腹痛的人群:
伊朗藏紅花味甘性平，入肝經(jīng)血分，能夠活血化瘀。可以用于緩解血瘀引起的月經(jīng)不調(diào)、癥瘕（下腹包塊）、產(chǎn)后腹痛、產(chǎn)后惡露不凈等。
禁忌人群
月經(jīng)過多者、有出血性疾病者應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。
原因:
伊朗藏紅花的活血作用較強(qiáng)，且能通經(jīng)，月經(jīng)量較大者及有出血性疾病者服用伊朗藏紅花后有加重出血的風(fēng)險(xiǎn)。
特殊人群
孕婦禁用。
孕婦:
伊朗藏紅花的活血作用較強(qiáng)，孕婦食用后有早產(chǎn)、先兆流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。
一般一次取伊朗藏紅花3-4根即可，不要過多。
不宜同用
伊朗藏紅花可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
伊朗藏紅花可以泡水、泡酒，也可以為家禽、海鮮和魚類等上色。
藏紅花水:
在杯子里放入3-4根伊朗藏紅花，倒入熱水，放置2-3分鐘即可飲用。
藏紅花烏雞湯:
將處理好的烏雞和調(diào)味品加入鍋中，大火煮開后再用小火煲3小時(shí)，再加入伊朗藏紅花熬15分鐘即可。
藏紅花粥:
先將伊朗藏紅花和大米一起放入水中浸泡6小時(shí)，等水變成黃色之后就可以用電飯煲煮粥了。
藏紅花藥酒:
將伊朗藏紅花放入白酒中密封1周即可，每次飲用在20到30毫升。
藏紅花養(yǎng)血酒:
將伊朗藏紅花和其他藥材及白酒一起用干凈的玻璃容器密封浸泡1個(gè)月后，每日可以飲用兩到三次，每次15到30毫升即可。
溫馨提示
購買伊朗藏紅花的柱頭，不要買花粉，因?yàn)榛ǚ弁ǔ６紦诫s有其他物質(zhì)。最上乘的伊朗藏紅花應(yīng)為橙棕色，味道芳香濃郁。陳年的伊朗藏紅花會散發(fā)一股霉味，大家要注意辨別。
