肝硬化患者可通過低脂高蛋白飲食、適量碳水化合物、維生素補充、限鹽限水、避免粗糙食物等方式調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

1、低脂高蛋白：

選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉、豆腐，每日攝入60-80克。避免動物內(nèi)臟等高脂食物，減輕肝臟代謝負擔(dān)。蛋白質(zhì)缺乏可能加重腹水，過量則可能誘發(fā)肝性腦病。

2、控糖補能量：

每日碳水化合物控制在300-400克，優(yōu)選燕麥、小米等低升糖指數(shù)主食。肝硬化易合并糖代謝異常，需避免精制糖攝入，蜂蜜、糕點等甜食每周不超過2次。

3、維生素強化：

重點補充維生素K和B族，菠菜、西蘭花富含維生素K，全谷物和瘦肉含B族維生素。維生素C每日200毫克可通過獼猴桃、草莓補充，但食管靜脈曲張者需榨汁過濾。

4、限鈉防水腫：

每日食鹽量控制在3克內(nèi)，避免腌制品、加工食品。出現(xiàn)腹水時需同時限制液體量，每日飲水不超過1000毫升，可交替飲用冬瓜湯、玉米須茶利尿。

5、質(zhì)地選擇：

食物需烹飪至軟爛，肉類切碎燉煮，蔬菜制成菜泥。避免堅果、芹菜等粗纖維食物，防止食管靜脈破裂。餐后保持直立位30分鐘，減少胃底靜脈壓力。

肝硬化飲食需配合適度活動如餐后散步，促進腸蠕動。每周監(jiān)測體重變化，突然增加2公斤以上需警惕腹水。可記錄每日食物種類與不適癥狀，復(fù)診時供醫(yī)生調(diào)整方案。紅棗枸杞粥、山藥薏米羹等藥膳可輔助改善肝功能，但需中醫(yī)辨證使用。出現(xiàn)嘔血或黑便應(yīng)立即禁食就醫(yī)。