毛豆為新鮮連莢的黃豆，富含植物性蛋白質(zhì)，又有較高的鉀、鎂、B族維生素，其中膳食纖維也比較豐富。毛豆具有緩解疲乏、補充營養(yǎng)、緩解便秘的功效。
功效作用
毛豆具有緩解疲乏、補充營養(yǎng)、緩解便秘的功效。
緩解疲乏:
毛豆中含鉀豐富，食用后可以幫助改善因出汗過多導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解鉀流失引起的身體疲乏。
補充營養(yǎng):
毛豆富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，適量食用毛豆能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充。
緩解便秘:
毛豆中含有豐富的纖維素，纖維素能促進腸胃蠕動，食用后能緩解便秘。
營養(yǎng)價值
毛豆既富含植物性蛋白質(zhì)，又有較高的鉀、鎂元素含量，其中維生素B族和膳食纖維的含量也比較豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等成分。
適宜人群
大部分人群均可食用毛豆，尤其適用于疲勞、需要補充營養(yǎng)、便秘的人群。
一般人群:
毛豆是一種常見的食品，大多數(shù)人群都是可以食用的。
疲勞的人群:
毛豆中鉀的含量比較豐富，食用后可以改善因出汗過多導(dǎo)致的鉀流失。因鉀流失引起的身體疲乏的人群食用毛豆后可以緩解疲勞。
需要補充營養(yǎng)的人群:
毛豆富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，需要補充營養(yǎng)的人群適量食用毛豆能夠補充營養(yǎng)。
便秘的人群:
毛豆中含有較豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，便秘的人群食用便秘后能緩解排便困難的情況。
禁忌人群
對毛豆過敏者。
原因:
對毛豆過敏的人群是禁止服用毛豆的，以免誘發(fā)過敏。
特殊人群
兒童可以適當(dāng)吃些毛豆來補充營養(yǎng)，但是兒童吃毛豆的時候一定不要追跑打鬧或蹦蹦跳跳的，因為毛豆顆粒比較小，又比較光滑，容易嗆到。
根據(jù)個人喜好，適量食用。
不宜同用
毛豆是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受毛豆的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
毛豆可以用水煮、炒等方法烹飪后食用。
水煮毛豆:
將毛豆洗干凈后，放入鍋中浸泡半天，然后加入水、鹽，煮至毛豆熟后即可食用。
毛豆爆炒雞塊:
將雞塊倒入熱油中炒到金黃色，然后倒入毛豆，加水和鹽，大火煮，讓味道充分的混合，然后放入紅辣椒提味收汁即可。
辣椒炒毛豆:
毛豆去皮洗凈，然后將辣椒、五花肉切好。鍋中倒入五花肉、毛豆、紅辣椒絲、調(diào)味料翻炒，待辣味散發(fā)時即可裝盤。
毛豆炒咸菜:
毛豆去皮洗凈，咸菜洗凈切成小段備用。鍋中倒入毛豆，翻炒至變色后倒入咸菜翻炒幾下即可。
毛豆炒香干:
毛豆剝好后先蒸熟備用，然后將香干切成細條，肉絲腌制備用。鍋中先加入肉絲翻炒，再加入毛豆、香干細條翻炒，調(diào)味后即可出鍋。
溫馨提示
生毛豆中含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，直接食用后可能引起人體中毒，建議大家煮熟或者炒熟后再吃。
