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地菜的作用與功效 地菜營養(yǎng)價值有哪些

發(fā)布時間:2022-12-07 08:01 相關企業(yè):復禾醫(yī)藥

地菜又叫薺菜、雞心菜、辣菜、護心草、枕頭草、雞腳菜,初春時嫩苗可以當做菜來食用。地菜葉質脆嫩、風味鮮美、營養(yǎng)豐富,具有補充營養(yǎng)、緩解便秘的作用

功效作用

地菜具有補充營養(yǎng)、緩解便秘的作用。

補充營養(yǎng):

地菜中含多種維生素及礦物質,吃地菜可供人體補充營養(yǎng)物質。

緩解便秘:

地菜富含膳食纖維,有助于促進腸胃蠕動,緩解便秘。

營養(yǎng)價值

地菜主要含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、多種氨基酸、粗纖維、煙酸,還含草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸等多種有機酸,以及鈣、磷、鐵、鉀、錳、鈉等礦物元素。

人群

大部分人群都可以食用地菜的,尤其適用于體質虛弱、便秘的人群。

一般人群:

地菜是一種葉質脆嫩、風味鮮美的蔬菜,大多數(shù)人群都是可以食用的。

體質虛弱的人群:

地菜含有豐富的維生素、微量元素,食用地菜能夠使人體得到一定的營養(yǎng)補充,增強體質。

便秘的人群:

地菜含有豐富的膳食纖維,能促進腸道運動,緩解大便不暢、排便困難等情況。

禁忌人群

對地菜過敏的人禁止食用。

原因:

對地菜過敏的人群是禁止吃地菜的,以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個人食量而定,不宜暴飲暴食。

不宜同用

地菜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要過量,以免引起身體不適。

食用方法

地菜可以用來炒菜食用,也可以涼拌食用。

熗炒地菜:

地菜洗凈切段,小米椒切圈,鍋里放油燒熱,先用小火把小米椒炒出辣味,再將地菜倒入鍋中,大火炒熟后調味即可。

清炒地菜:

將地菜清洗干凈,然后切成小段備用。鍋里放油燒熱,將地菜倒入鍋中,大火炒熟后調味即可。

薺菜炒臘肉:

地菜洗凈切段,臘肉切片,鍋里放油燒熱,先將臘肉放入鍋中炒香,然后倒入地菜,大火炒熟后調味即可。

涼拌地菜:

將焯水后的地菜用冷水過涼,擰干水分放入碗中,加蒜泥、食鹽、生抽、陳醋、辣椒油、花椒油,用筷子攪拌均勻即可。

蒜蓉辣椒炒地菜:

地菜洗凈切段,大蒜拍扁,小米椒切圈。鍋里放油燒熱,先將小米椒、大蒜炒出香辣味,再加入地菜,大火炒熟后調味即可。

溫馨提示

帶根的地菜可先用沾濕的餐巾紙包住根部,收入保鮮袋內(nèi)再放進冰箱冷藏。地菜的風味與營養(yǎng)價值容易流失,可先稍微燙一下,切成細末后再放進冰箱冷凍。

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