八爪魚又名章魚，是章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱，廣泛分布于世界各地熱帶及溫帶海域。八爪魚中含豐富的碘、鋅等營養(yǎng)成分，適量食用可補充營養(yǎng)、促進食欲。
八爪魚具有補充營養(yǎng)、促進食欲的作用。
補充營養(yǎng):
八爪魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，適量食用八爪魚有助于補充人體所需營養(yǎng)元素。
促進食欲:
八爪魚中含有豐富的鋅元素，鋅元素可增強味蕾的敏感性，適量食用有助于促進食欲。
營養(yǎng)價值
八爪魚含豐富的蛋白質(zhì)、?；撬?、維生素B、維生素C、維生素E，以及鈣、磷、鐵、曬、碘、錳、銅等礦物元素。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于營養(yǎng)缺乏、胃口不佳的人群。
一般人群:
八爪魚是一種常見的海味食品，大多數(shù)人群都是可以食用的。
營養(yǎng)缺乏者:
八爪魚高蛋白、低脂肪，含有多種營養(yǎng)元素，營養(yǎng)缺乏者適量食用，可補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
胃口不佳的人群:
八爪魚中鋅的含量較高，鋅元素有助于增加味蕾的敏感性，胃口不佳的人群食用后可促進食欲。
禁忌人群
對八爪魚過敏的人群、痛風的人群不宜食用。
對八爪魚過敏的人群:
對八爪魚過敏的人群禁止食用八爪魚，以免引起過敏反應(yīng)。
痛風的人群:
八爪魚中的嘌呤含量較高，痛風的人群食用八爪魚后，可能會誘發(fā)痛風。
根據(jù)個人口味，適量食用。
不宜同用
八爪魚是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
八爪魚多用于炒菜、燒烤，如蔥爆八爪魚、白灼八爪魚、蒜蓉八爪魚、烤八爪魚等。
蔥爆八爪魚:
八爪魚處理干凈，切成合適的大小，焯水后撈出，鍋中燒油，爆香蔥姜蒜，下入八爪魚、青紅椒，加入調(diào)味料，翻炒均勻即可。
白灼八爪魚:
八爪魚處理干凈后焯水，撈出后放入冰水中，取出瀝干水分，蘸芥末、醬油即可食用。
蒜蓉八爪魚:
八爪魚處理干凈焯水撈出，鍋中燒油，加入蔥姜和大量的蒜末炒香，加入調(diào)味料，蓋蓋燜5分鐘，加小米辣，收汁即可。
烤八爪魚:
空氣炸鍋烤盤鋪錫紙，放入燒烤干料，與八爪魚拌勻，腌制片刻，200℃烤10分鐘，翻面再烤一會兒，出鍋即可食用。
醬爆八爪魚足:
八爪魚足處理干凈焯水，鍋中燒油，放入蔥蒜、干辣椒、麻椒爆香，放面醬、蠔油等調(diào)味料，下入八爪魚足，炒勻即可。
溫馨提示
八爪魚不可生吃，否則可能會導(dǎo)致寄生蟲感染。具體怎么處理八爪魚，可以參考下面的方法：
1、找到八爪魚最底部的孔，用手擠壓，把牙擠出來，不能吃。
2、拿剪刀從底部往上剪開，直到腦后，取出內(nèi)臟全部丟掉，沖洗干凈，找到眼睛全部扣出來，里面是墨不能食用。
3、把八爪魚的皮用手全部撕掉，以免影響口感。
