痛風(fēng)患者可以適量食用雞蛋，雞蛋屬于低嘌呤食物，不會顯著升高血尿酸水平。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素B族等營養(yǎng)素，對痛風(fēng)患者具有補充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝等益處。
每100克雞蛋嘌呤含量約3-5毫克，屬于低嘌呤食物范疇。與動物內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物相比，雞蛋對血尿酸影響極小。痛風(fēng)急性期每日攝入量建議控制在1-2個，緩解期可增至2-3個。
雞蛋蛋白含有人體所需全部必需氨基酸，生物利用率高達(dá)94%。蛋黃中的膽堿有助于肝臟代謝尿酸，維生素B12可促進(jìn)嘌呤分解。但膽固醇含量較高，合并高血脂者需控制蛋黃攝入。
水煮蛋、蒸蛋羹等低溫烹飪能最大限度保留營養(yǎng)。避免煎炸烹飪，高溫油脂會產(chǎn)生促炎物質(zhì)。茶葉蛋因含鞣酸可能影響蛋白質(zhì)吸收，建議每周不超過3次。
不宜與啤酒、內(nèi)臟等高嘌呤食物同食。可搭配西蘭花、黃瓜等堿性蔬菜，幫助尿酸排泄。合并腎病患者需計算每日蛋白質(zhì)總量，避免過量攝入。
對雞蛋過敏者需禁用。血尿酸持續(xù)高于540μmol/L或頻繁發(fā)作者，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下制定飲食方案。部分患者可能對蛋黃敏感，可嘗試僅食用蛋白觀察反應(yīng)。
痛風(fēng)患者日常需保持每日2000毫升飲水，選擇低脂牛奶、綠葉蔬菜等堿性食物。適度進(jìn)行游泳、騎自行車等低沖擊運動，避免劇烈運動誘發(fā)關(guān)節(jié)損傷。定期監(jiān)測血尿酸水平，將數(shù)值控制在300-360μmol/L理想范圍。急性發(fā)作期及時就醫(yī)，可選用秋水仙堿、非甾體抗炎藥或糖皮質(zhì)激素緩解癥狀。
