易過敏的食物主要包括牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果、海鮮等常見種類。

牛奶過敏多見于嬰幼兒，主要由免疫系統(tǒng)對(duì)乳蛋白過度反應(yīng)導(dǎo)致。癥狀表現(xiàn)為皮膚瘙癢、腹瀉或呼吸道不適。日常需避免乳制品，可選擇豆?jié){、燕麥奶等替代品。嚴(yán)重過敏者需隨身攜帶腎上腺素自動(dòng)注射器。

雞蛋過敏常與卵清蛋白敏感相關(guān)，兒童發(fā)病率高于成人。典型癥狀包括口腔刺痛、蕁麻疹或消化道痙攣。烘焙食品中常含隱性雞蛋成分，需仔細(xì)閱讀標(biāo)簽。替代蛋白來源可選擇豆腐、藜麥等植物性食物。

花生過敏易引發(fā)速發(fā)型超敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致過敏性休克。加工食品中可能含有花生碎或花生油，外出就餐需主動(dòng)告知過敏史。部分患者需長(zhǎng)期避免所有豆科植物，包括大豆和扁豆。

核桃、腰果等樹堅(jiān)果過敏具有交叉反應(yīng)性，常伴隨終身敏感性。輕微接觸可能引發(fā)嘴唇腫脹或呼吸困難。選購食品時(shí)需注意"可能含有堅(jiān)果"的警示語，廚房用具需與含堅(jiān)果食品分開存放。

甲殼類和水產(chǎn)品過敏多由原肌球蛋白引發(fā)，烹飪蒸汽也可能誘發(fā)癥狀。部分患者僅對(duì)特定海鮮過敏，需通過過敏原檢測(cè)明確范圍。壽司、魚露等亞洲料理中海鮮成分較隱蔽，點(diǎn)餐時(shí)需特別說明。

建立科學(xué)的飲食日記有助于追蹤過敏原，建議定期復(fù)查過敏狀態(tài)。烹飪前徹底清潔廚具，外出攜帶抗組胺藥物。保持均衡營(yíng)養(yǎng)攝入，可通過深海魚油、維生素D補(bǔ)充劑彌補(bǔ)回避性飲食的營(yíng)養(yǎng)缺口。適度游泳、瑜伽等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)有助于改善過敏體質(zhì)。