慢性萎縮性胃炎患者可適量食用西葫蘆，需注意烹飪方式與食用量。
西葫蘆含水量達95%，富含維生素C、鉀及膳食纖維，低熱量且質(zhì)地柔軟。其弱堿性特質(zhì)可部分中和胃酸，膳食纖維以可溶性為主，對胃黏膜刺激性較小。
建議采用清蒸、燉煮等軟爛化處理，避免爆炒、煎炸等高油烹飪。去皮去籽后切薄片或制成糊狀，每日攝入量控制在100-150克。與小米粥同煮可提升消化吸收率。
宜在胃酸分泌較少的餐中或餐后食用，避免空腹進食。急性發(fā)作期出現(xiàn)黏膜糜爛時需暫停食用，緩解期可每周食用3-4次。
不宜與辛辣調(diào)料、酸性食物同食。合并胃食管反流者需避免與番茄、檸檬等酸性食材搭配，防止刺激胃酸分泌加重癥狀。
食用后出現(xiàn)腹脹、噯氣等不適需立即停用。腸化生患者應(yīng)減少攝入頻率，重度萎縮伴胃酸缺乏者可適當增加食用次數(shù)輔助營養(yǎng)補充。
慢性萎縮性胃炎患者日常飲食需遵循低纖維、低刺激原則，除西葫蘆外可交替選擇南瓜、冬瓜等瓜類。建議采用少食多餐模式，配合饅頭、蘇打餅干等堿性食物。適度進行八段錦、散步等低強度運動促進胃腸蠕動，定期復(fù)查胃鏡監(jiān)測黏膜變化。烹飪時使用橄欖油替代動物油，避免采用腌制、煙熏等加工方式。睡眠保持左側(cè)臥位減少胃酸反流，餐后2小時內(nèi)避免平臥。
