腦萎縮患者需避免高鹽、高脂、高糖、含鋁及酒精類食物，日常飲食應(yīng)注重營養(yǎng)均衡與腦神經(jīng)保護(hù)。

腌制食品、加工肉類、醬料等含鈉量過高，易誘發(fā)高血壓并加速腦血管損傷。鈉離子過量會(huì)破壞血腦屏障完整性，加重腦細(xì)胞缺氧。建議選擇新鮮食材，烹飪時(shí)以香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代食鹽。

油炸食品、人造奶油、植脂末含反式脂肪酸，可促進(jìn)腦內(nèi)β淀粉樣蛋白沉積。這類物質(zhì)會(huì)加劇神經(jīng)炎癥反應(yīng)，干擾神經(jīng)元突觸傳遞功能。日常烹飪推薦使用橄欖油、山茶油等不飽和脂肪酸油類。

碳酸飲料、糕點(diǎn)、糖果等升糖指數(shù)高的食物易導(dǎo)致胰島素抵抗。持續(xù)高血糖狀態(tài)會(huì)引發(fā)腦微血管病變，影響海馬體營養(yǎng)供應(yīng)?？蛇x擇低GI水果如藍(lán)莓、草莓作為甜味來源。

膨化食品、泡打粉、某些奶酪中鋁化合物可能通過血腦屏障蓄積。鋁離子會(huì)干擾乙酰膽堿代謝，與tau蛋白異常磷酸化相關(guān)。建議仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，避免含明礬、硫酸鋁鉀等成分的加工食品。

乙醇及其代謝產(chǎn)物乙醛可直接毒害小腦浦肯野細(xì)胞。長期飲酒會(huì)導(dǎo)致維生素B1缺乏，誘發(fā)韋尼克腦病并加速大腦皮層萎縮。嚴(yán)格戒酒的同時(shí)可適量飲用綠茶、石榴汁等抗氧化飲品。

腦萎縮患者日常需保證ω-3脂肪酸深海魚、核桃、維生素E杏仁、菠菜及B族維生素全谷物、雞蛋的攝入，配合適度有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳促進(jìn)腦部血液循環(huán)，定期進(jìn)行認(rèn)知訓(xùn)練與社交活動(dòng)有助于延緩病情進(jìn)展。出現(xiàn)明顯記憶力減退或定向障礙時(shí)應(yīng)及時(shí)神經(jīng)科就診。