地黃葉子和花指的是地黃葉和地黃花。地黃葉和地黃花是地黃植物的兩個部分，地黃葉的食用方法有涼拌地黃葉、蒜蓉炒地黃葉，地黃花的食用方法有地黃花蜜糖水、地黃花餅干。
一、地黃葉的食用方法
1.涼拌地黃葉：將地黃葉焯水燙熟，放入冷水中冷卻，瀝干水分，加入蒜末、醬油、醋、芝麻醬、香油、鹽等調(diào)料拌勻即可，有補陰去火的效果。
2.蒜蓉炒地黃葉：將地黃葉洗凈切碎，蒜切末備用。鍋中放油燒熱，加入蒜末煸炒出香味，放入地黃葉翻炒幾分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可，有清熱解毒的作用。
二、地黃花的食用方法
1.地黃花蜜糖水：將地黃花泡入水中，加熱慢煮至水變成淺黃色，濾去花渣，加入蜜糖調(diào)味即可，可以消渴利水。
2.地黃花餅干：將地黃花末混合面粉、奶粉、糖、雞蛋，再加入黃油、牛奶等，揉成團，搟成餅干狀烤熟即可，具有填精補虛的作用。
需要注意的是，地黃葉和地黃花雖然具有一定的食用價值，但并不適合所有人群。部分人群可能會對地黃葉和地黃花過敏或有不良反應，這種情況食用后需及時就醫(yī)。
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