養(yǎng)心菜為多年生肉質(zhì)草本，全國各地均有分布。養(yǎng)心菜集食用、觀賞、藥用于一身，具有較高的實用價值。養(yǎng)心菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、多種維生素，及礦物元素。具有增強體質(zhì)、除煩助眠的作用。

功效作用

養(yǎng)心菜具有增強體質(zhì)、除煩助眠的作用。

增強體質(zhì):

養(yǎng)心菜含多種人體所需蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可增強體質(zhì)，提高抵抗力。

除煩助眠:

養(yǎng)心菜可脫水制成養(yǎng)心茶，適量飲用可去除煩躁，對助眠有一定的效果。

營養(yǎng)價值

養(yǎng)心菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、鈣、磷、鐵等成分。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

養(yǎng)心菜是一種健康蔬菜，大多數(shù)人群都是可以食用養(yǎng)心菜的。

禁忌人群

對養(yǎng)心菜過敏的人群禁止食用。

原因:

對養(yǎng)心菜過敏的人群食用養(yǎng)心菜可能引起過敏，不宜食用。

用量

根據(jù)個人口味，適量食用。

不宜同用

養(yǎng)心菜是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

養(yǎng)心菜有多種食用方法，可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯等，例如涼拌養(yǎng)心菜、養(yǎng)心菜蛋花湯。

涼拌養(yǎng)心菜:

養(yǎng)心菜沸水燙熟撈出，加入適量鹽調(diào)味，加入蒜末蔥花，熱油淋香，攪拌均勻即可食用。

養(yǎng)心菜蛋花湯:

沸水中先加入洗凈的養(yǎng)心菜，煮開后，下入打散的雞蛋花，加鹽、雞精調(diào)味，出鍋即可食用。

素炒養(yǎng)心菜:

養(yǎng)心菜翻炒斷生，加鹽和雞精調(diào)味即可。

木耳炒養(yǎng)心菜:

把木耳、肉末、圓白菜、胡蘿卜放入鍋中，炒熟，加入調(diào)料翻炒均勻即可。

養(yǎng)心茶:

取適量養(yǎng)心茶（養(yǎng)心菜嫩尖所制成的茶），加入開水沖泡即可。

溫馨提示

養(yǎng)心菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，可根據(jù)個人喜好，適量食用。養(yǎng)心菜除食用價值外，還是一種優(yōu)質(zhì)的觀賞植物，養(yǎng)心菜葉質(zhì)地肥厚，莖叢生，綠期長達300天，自然形狀整齊美觀，可用于綠化環(huán)境。