乙型肝炎患者需避免高脂飲食、酒精類飲品及霉變食物以減輕肝臟負擔。高脂食物增加脂肪肝風險,酒精直接損傷肝細胞,霉變食物含強致癌物黃曲霉毒素。
1、高脂食物:豬油、油炸食品、奶油等飽和脂肪酸含量高的食物會加重肝臟代謝負擔,長期攝入可能導致脂肪肝。建議選擇橄欖油、深海魚類等富含不飽和脂肪酸的食物替代。
2、酒精飲品:啤酒、白酒、紅酒等含乙醇的飲品會直接破壞肝細胞膜結(jié)構(gòu),抑制肝臟解毒功能。酒精代謝產(chǎn)生的乙醛可導致肝細胞炎癥壞死,加速肝纖維化進程。
3、霉變食物:發(fā)霉的花生、玉米、堅果等可能含有黃曲霉毒素,該毒素被世界衛(wèi)生組織列為1類致癌物,與肝癌發(fā)生密切相關(guān)。儲存谷物時應(yīng)保持干燥通風,出現(xiàn)霉斑立即丟棄。
日常飲食建議增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入如雞蛋清、豆制品,適量補充維生素B族和維生素E。烹飪方式以蒸煮為主,避免燒烤腌制。每周進行150分鐘中等強度有氧運動,如快走、游泳等可改善肝功能。出現(xiàn)食欲減退、皮膚黃染等癥狀應(yīng)及時復查肝功能指標。