癌癥患者可適量食用鹿肉，需結(jié)合個(gè)體營養(yǎng)需求及治療階段調(diào)整飲食方案。
鹿肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵元素及B族維生素，適合存在貧血或肌肉流失的腫瘤患者。需臨床營養(yǎng)師評(píng)估患者血清白蛋白、血紅蛋白水平后確定攝入量，避免加重肝腎代謝負(fù)擔(dān)。
化療期間患者消化功能減弱，建議將鹿肉制成肉糜或燉湯；放療后口腔黏膜炎患者應(yīng)避免纖維較粗的鹿肉部位。靶向治療期間需注意藥物與高蛋白食物的相互作用風(fēng)險(xiǎn)。
對鹿肉不耐受者可用三文魚、鵪鶉蛋、豆腐作為替代蛋白源。禽類與魚類蛋白質(zhì)更易消化吸收，植物蛋白可降低腸道炎癥反應(yīng)。
采用清燉、隔水蒸等低溫烹飪法，避免燒烤、煎炸產(chǎn)生多環(huán)芳烴類致癌物。搭配山楂、陳皮等助消化食材，減輕胃腸道刺激。
鹿肉性溫，陰虛火旺型患者需配伍麥冬、玉竹等滋陰食材。術(shù)后氣血兩虛者可適量食用鹿肉黃芪湯，但需避開發(fā)熱、傷口感染期。
建議每周攝入不超過200克鹿肉，優(yōu)先選擇養(yǎng)殖溯源產(chǎn)品。同步增加西藍(lán)花、藍(lán)莓等抗氧化蔬果攝入，維持每日30分鐘八段錦或散步運(yùn)動(dòng)。治療期間定期監(jiān)測營養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)消化不良或尿酸升高時(shí)及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。護(hù)理重點(diǎn)在于保持食材多樣性，避免單一營養(yǎng)來源造成的代謝失衡。
