紫枸杞一般指黑枸杞。黑枸杞是中國西部特有的沙漠藥用植物品種，屬于枸杞的一種，主要生長于中國青海省東部、新疆北部、甘肅、西藏等地。黑枸杞中富含花青素，營養(yǎng)價值較高，具有保護(hù)視力、補充營養(yǎng)等功效。

功效作用

黑枸杞具有保護(hù)視力、補充營養(yǎng)的作用。

保護(hù)視力:

黑枸杞中含有花青素，能防止維生素A被氧化，促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生，有助于緩解視疲勞，保護(hù)視力。

補充營養(yǎng):

黑枸杞中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸、有機(jī)酸、生物堿、維生素及礦物質(zhì)，適量食用黑枸杞可以使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。

營養(yǎng)價值

黑枸杞中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸、有機(jī)酸、生物堿、維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵等礦物成分。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于用眼過度者、缺乏營養(yǎng)者。

一般人群:

黑枸杞中含有多種營養(yǎng)成分，大多數(shù)人群都是可以食用的。

用眼過度者:

黑枸杞中含有花青素，能防止維生素A被氧化，促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生，用眼過度者適量食用黑枸杞，有助于緩解視疲勞，保護(hù)視力。

缺乏營養(yǎng)者:

黑枸杞中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸、有機(jī)酸、生物堿、維生素及礦物質(zhì)，食用黑枸杞可以使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。

禁忌人群

感冒發(fā)燒、身體有炎癥的人不宜食用。

原因:

黑枸杞具有滋補作用，溫?zé)嵘眢w的效果較強(qiáng)，感冒發(fā)燒、身體有炎癥的人不宜食用黑枸杞，否則可能會加重原有病情。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

黑枸杞是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

黑枸杞可以直接吃，也可以泡水、煮粥食用。

黑枸杞泡水:

杯中倒入60度以下的溫水或涼水400ml，放入2g左右的黑枸杞子，靜置片刻即可飲用。

黑枸杞紅棗泡水:

杯中加入80度的水，放入紅棗泡10分鐘，待水溫后加入適量黑枸杞子，靜置5分鐘即可飲用。

黑枸杞菊花茶:

取黑枸杞10粒左右，菊花兩朵，用溫水沖泡片刻即可飲用。

紅棗枸杞粥:

黑枸杞子、紅棗、粳米燉煮至紅棗爛熟即成。

黑枸杞銀耳粥:

銀耳泡發(fā)，與適量水、冰糖放入砂鍋中燉煮，煮好后倒出放涼，加入適量黑枸杞，攪拌均勻后即可食用。

溫馨提示

用黑枸杞泡水時，一定要注意水溫控制在20℃-80℃之間。溫度過低，花青素溶解比較慢；溫度過高，會導(dǎo)致花青素被破壞，失去營養(yǎng)價值。