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魚(yú)膠功效與作用 魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

發(fā)布時(shí)間:2022-12-12 05:58 相關(guān)企業(yè):復(fù)禾醫(yī)藥

魚(yú)膠即魚(yú)鰾(魚(yú)類(lèi)用于調(diào)整下沉和上浮的器官,也叫魚(yú)泡,內(nèi)有氣體)的干制品,富膠質(zhì),所以稱(chēng)為魚(yú)膠,也稱(chēng)魚(yú)肚、花膠。魚(yú)膠主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。魚(yú)膠可用于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)健身體。

功效作用

魚(yú)膠可用于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)健身體。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

魚(yú)膠中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,食用可供人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

強(qiáng)健身體:

魚(yú)膠中含有的蛋白、脂肪,可以幫助虛弱的人群強(qiáng)健身體,增強(qiáng)抵抗力。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)膠主要成分為膠原蛋白、多種維生素,以及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

人群

大部分人群均可食用,尤其適用于營(yíng)養(yǎng)匱乏、體質(zhì)虛弱的人群。

一般人群:

魚(yú)膠是一種營(yíng)養(yǎng)美食,大多數(shù)人均可食用。

營(yíng)養(yǎng)匱乏、體質(zhì)虛弱的人群:

魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)豐富,可供營(yíng)養(yǎng)匱乏、體質(zhì)虛弱的人補(bǔ)充身體所需,增強(qiáng)體質(zhì)。

禁忌人群

對(duì)魚(yú)類(lèi)過(guò)敏的人群禁止食用。

原因:

魚(yú)膠即魚(yú)鰾的干制品,對(duì)魚(yú)類(lèi)過(guò)敏的人群往往也對(duì)魚(yú)膠過(guò)敏,不應(yīng)食用魚(yú)膠。

用量

建議食用量為20g-100g。

不宜同用

魚(yú)膠是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受魚(yú)膠的同時(shí)不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

魚(yú)膠是一種膠原蛋白較多的食物,常用于燉湯,如西洋參枸杞燉魚(yú)膠、紅棗蓮子魚(yú)膠糖水、上湯魚(yú)膠、海底椰魚(yú)膠雞湯、燉魚(yú)膠等。

西洋參枸杞燉魚(yú)膠:

魚(yú)膠提前10小時(shí)泡發(fā),剪成條狀,加入枸杞,倒入鍋中,加水、加西洋參,燉好后加冰糖,攪拌均勻,出鍋即可享用。

紅棗蓮子魚(yú)膠糖水:

魚(yú)膠泡發(fā)剪成小塊,高壓鍋燉3小時(shí),取出加冰糖,冰糖融化即可食用。

上湯魚(yú)膠:

魚(yú)膠泡發(fā),加入豬骨高湯中燉煮,加適量鹽、雞精調(diào)味,即可享用。

海底椰魚(yú)膠雞湯:

魚(yú)膠泡發(fā),加入椰汁、焯過(guò)水的雞肉,一起燉,加入山藥塊,燉熟即可食用。

燉魚(yú)膠:

魚(yú)膠泡發(fā),蓮子、紅棗、木耳、枸杞、桂圓干與魚(yú)膠片一起燉煮,加入冰糖,冰糖融化后即可食用。

溫馨提示

在挑選魚(yú)膠的時(shí)候要注意以下細(xì)節(jié):

一、看是否是完整的一條魚(yú)膠,而不是由幾條小魚(yú)膠拼接而成。

二、可以通過(guò)魚(yú)膠是否有紋理,紋理是否混亂來(lái)鑒別;如果沒(méi)有紋理或者紋理混亂的話(huà),就說(shuō)明這魚(yú)膠可能不是一條完整的。

三、將魚(yú)膠整條浸泡在水中,通過(guò)觀察它是否出現(xiàn)散掉來(lái)辨別它的完整。

四、還可通過(guò)觀察它是否是有頭有尾的,魚(yú)膠是頭大尾小,整體形狀是一個(gè)橢圓形。

五、在確認(rèn)魚(yú)膠完整后,就要看魚(yú)膠大小和厚度了,因?yàn)榇篝~(yú)才有大的膠,大的魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。最簡(jiǎn)單的辨別方法是稱(chēng)重,魚(yú)膠重量最能體現(xiàn)這個(gè)魚(yú)膠是否是大魚(yú)身上取得的。

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