腦梗死患者的飲食可通過(guò)增加深色蔬菜、補(bǔ)充含鉀食物、選擇高纖維食材、攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、控制鈉鹽攝入等方式輔助康復(fù)。膳食調(diào)整需結(jié)合個(gè)體代謝狀況及醫(yī)囑執(zhí)行。

1、深色蔬菜：菠菜、西蘭花、羽衣甘藍(lán)等深色蔬菜富含葉酸與維生素K，有助于改善血管內(nèi)皮功能。這類(lèi)食材中的抗氧化物質(zhì)能減輕自由基對(duì)腦組織的損傷，建議每日攝入200-300克，焯水處理可減少草酸影響。

2、高鉀食物：芋頭、蘑菇、香蕉等食材含鉀量較高，能調(diào)節(jié)鈉鉀泵平衡。鉀離子通過(guò)維持細(xì)胞膜電位穩(wěn)定，可預(yù)防梗死后繼發(fā)的電解質(zhì)紊亂，但腎功能異常者需控制攝入量。

3、膳食纖維：燕麥、糙米、芹菜中的水溶性纖維可延緩糖分吸收。非水溶性纖維通過(guò)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)降低便秘風(fēng)險(xiǎn)，減少排便時(shí)腹壓驟升誘發(fā)二次卒中的可能。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白：三文魚(yú)、雞胸肉、豆腐提供必需氨基酸而不增加血管負(fù)擔(dān)。魚(yú)類(lèi)所含的ω-3脂肪酸具有抗炎作用，每周建議攝入2-3次，每次100-150克為宜。

5、低鈉飲食：茼蒿、萵筍等本身含鈉量低的蔬菜，配合少鹽烹調(diào)能控制每日鈉攝入在3克以?xún)?nèi)。避免腌制蔬菜可顯著降低高血壓惡化風(fēng)險(xiǎn)。

腦梗死患者的日常膳食需遵循低脂、低糖、高纖維原則，建議采用地中海飲食模式。烹飪方式以蒸煮燉為主，限制油煎炸食品。規(guī)律進(jìn)行散步、太極等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，每周累計(jì)150分鐘以上。監(jiān)測(cè)血壓血糖指標(biāo)，合并吞咽障礙時(shí)應(yīng)將食物加工為糊狀。康復(fù)期每3個(gè)月需營(yíng)養(yǎng)科復(fù)評(píng)膳食結(jié)構(gòu)，及時(shí)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方案。