葡萄皮就是葡萄的表皮。葡萄皮中含有的花青素比果肉還多，建議洗凈后，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養(yǎng)。葡萄皮具有改善睡眠、抗氧化等功效。
功效作用
葡萄皮具有改善睡眠、抗氧化等功效。
改善睡眠:
葡萄皮能夠刺激大腦分泌褪黑素，幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，具有一定改善睡眠的作用。
抗氧化:
葡萄皮中含有的藜蘆醇，有一定的抗氧化作用。
營養(yǎng)價值
葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等，可以補足現(xiàn)代人飲食中缺乏的營養(yǎng)。另外，葡萄皮中還含有豐富的白藜蘆醇、黃酮、單寧酸、花青素等物質(zhì)。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
葡萄皮是常見水果葡萄的表皮，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適合大多數(shù)人食用。
禁忌人群
腹瀉患者不宜吃葡萄皮。
腹瀉患者:
葡萄皮會受到農(nóng)藥、泥土、細菌等物質(zhì)污染，如果洗不干凈會影響胃腸道健康，因此腹瀉的人群應(yīng)少吃葡萄皮。
特殊人群
孕婦、嬰幼兒謹慎食用。
孕婦:
孕婦在吃葡萄的時候最好不要連皮一起吃。因為市面上買到的葡萄大部分都是被農(nóng)藥噴灑過的，清洗過也可能有農(nóng)藥殘留。而且葡萄皮在吃的時候會有澀味，影響口感，所以孕婦在吃葡萄的時候盡量不要吃皮。
嬰幼兒:
嬰幼兒消化系統(tǒng)還未發(fā)育成熟，食用葡萄皮容易導(dǎo)致消化不良。
依據(jù)個人情況，適量食用。
不宜同用
葡萄皮是常見水果葡萄的果皮，是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的。
食用方法
葡萄皮可以隨葡萄一起吃，也可以用于制作葡萄皮撞奶、涼魚、葡萄皮冷飲、葡萄皮果凍。
葡萄皮撞奶:
將葡萄洗凈，加入牛奶或椰奶，攪拌一下就是葡萄皮撞奶了，清新美味，是夏日解暑的健康飲品。
涼魚:
把葡萄皮煮成葡萄皮水。將豌豆淀粉、粘米粉、葡萄皮水攪拌均勻。在蒸屜中倒入粉糊，擠壓到冷水里，將涼蝦撈出，加上配料即可做成甜品。
葡萄皮冷飲:
鍋中加入清水煮沸，再下入洗凈的葡萄皮，大火煮30分鐘，加入適量的白涼粉和白糖攪拌均勻冷藏后即可。
葡萄皮果凍:
把葡萄皮榨好后過濾，將汁水倒進鍋里。鍋里加白砂糖和白涼粉，開火燒開，沸騰后放涼，冷藏20分鐘即可。
溫馨提示
市面上的葡萄，大多都存在農(nóng)藥殘留的問題，所以在連葡萄皮吃或準備用葡萄皮制作食物前，一定要將葡萄皮清洗干凈后再食用。
