韭菜具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”，韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培，也是人們餐桌上的常見蔬菜，它不僅可以通便清腸，還具有壯陽的作用。
韭菜，天然的壯陽藥
別名：草鐘乳、壯陽草、起陽草、長生韭、懶人菜、扁菜等。
性味：性溫，味辛。
功效：溫陽下氣，宣痹止痛，散血，降脂。
營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，胡蘿卜素，維生素C、B族，鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)。
食之有理
補(bǔ)腎壯陽：韭菜溫補(bǔ)肝腎、助陽固精的作用突出，有“起陽草”之稱。
清腸排毒：韭菜含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來，隨大便排出，所以韭菜有“洗腸草”之稱。
殺菌降脂：韭菜所含的香味揮發(fā)油及含硫化合物，有殺菌、降低血脂作用，對(duì)治療高血壓及冠心病也有一定的療效。
抵抗疲勞：韭菜含有蒜硫胺素，能夠加速乳酸分解，具有抗疲勞、促恢復(fù)的作用。
韭菜中還含有豐富的鈣和鐵，對(duì)于骨骼、牙齒的形成和預(yù)防缺鐵性貧血有一定意義。
食之有道
韭菜切口處與空氣接觸后，難聞的氣味會(huì)增加，所以宜現(xiàn)切現(xiàn)用。加熱過久，韭菜會(huì)變軟而喪失其鮮綠色澤，應(yīng)注意掌握火候。隔夜或久放的熟韭菜不宜食用，以免攝入致癌的亞硝酸鹽。
食之宜忌
多食韭菜會(huì)上火且不易消化，因此陰虛內(nèi)熱、胃腸虛弱、患瘡傷及患眼疾的人不宜多食，推薦量為每人每次50克。
選之有法
韭菜四季常青，但初春時(shí)節(jié)品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差。夏季纖維多而粗糙，可消食導(dǎo)滯、除積健脾；冬用則有溫腎壯陽之功。清洗時(shí)宜先在清水中浸泡5分鐘左右。
