燉中藥的容器的選擇是很重要的。首選的最好的容器就是砂鍋、砂罐。這種容器的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，而且導(dǎo)熱均勻，有利于藥效的發(fā)揮。另外也可以選擇搪瓷鍋或耐熱的玻璃器皿，不過要注意火候。煎藥急用金屬器具，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
中藥湯劑具有根治疾病的效果，副作用也比較小，所以很多人都會在家里燉中藥。燉中藥的時候，器皿的選擇是非常重要的，選擇好的器具，能夠讓藥效達到最好的發(fā)揮。下面我們就來分析一下燉中藥用什么容器更好吧。
1、煎煮中藥最好用陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐。因其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易于藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并且導(dǎo)熱均勻，保暖性能好。而且熬制過程傳熱比較慢，受熱均勻，不易熬糊，是熬藥的首選器皿。但是使用這些容器熬藥時要注意兩點：一是新的砂鍋有沙眼，容易漏水，使用前可先往鍋里放些大米或小米，放點水煮一煮，刷干凈后再熬藥就可以了；二是砂鍋一定不要在沒水的情況下干燒。
2、搪瓷鍋或耐熱的玻璃器皿，可以作為熬藥的次選。不過選擇時也要注意，要用沒有彩釉的搪瓷鍋，因為彩釉可能含鉛，會污染藥液。如果搪瓷鍋有掉瓷或裂紋也不要用了。不過使用的時候一定要注意火候，因為搪瓷鍋或耐熱的玻璃器皿的導(dǎo)熱性是比較快的，一定要注意小火熬制，否則，容易造成護國。這兩種容器在藥物水煎復(fù)雜的化學(xué)應(yīng)中，不會“干擾”藥物的合成與分解，導(dǎo)致影響藥效。
3、煎藥忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。因金屬元素容易與藥液中的中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能使療效降低，甚至?xí)a(chǎn)生毒副作用。常用的鐵鍋容器在藥物煎煮過程中，極易同中藥內(nèi)所含的鞣酸質(zhì)、甙類等成份起反應(yīng)，造成藥物的療效降低或失效，以至發(fā)生反作用，所以不宜使用。熬藥的時候還要注意熬藥的次數(shù)，一般一劑藥可煎三次，最少也應(yīng)煎煮兩次，這樣才能使得藥效充分發(fā)揮出來。
